Категории рецептов

Ингредиенты: на 2 порции

• Тальятелле «Rana» - 2 уп.
• Небольшие артишоки – 2 шт.
• Боттарга - 45 гр
• Пучок фенхеля
• Арахисовое масло для жарки
• Оливковое масло Экстраверджине «Costa d’Oro»
• Соль по вкусу

Приготовление:

• Очистите артишоки, удалив стебли, более твердые внешние листья и кончики, оставив только сердцевину. Нагрейте три чайные ложки арахисового масла на сковороде;
• Артишоки нарежьте очень тонкими ломтиками и обжарьте в горячем масле в течение нескольких секунд до золотистого цвета. 
• Выложите артишоки на противень, покрытые бумагой для запекания, и оставьте в разогретой до 100 ° C духовке, чтобы артишоки не остывали;⠀
• Тем временем приготовьте тальятелле, следуя инструкциям на упаковке, слейте воду и переложите в миску;
• ⠀Приправьте оливковым маслом;
• ⠀Баттаргу нарежьте тонкими полосками;
• ⠀Выложите тальятелле на тарелки, смешайте с баттаргой, жареными артишоками. Посыпьте фенхелем и подавайте.